Monitoramento e gestão de consumo de água e energia elétrica: estudo de caso em uma empresa de Franca

Abstract

Água e energia elétrica são recursos essenciais para os seres humanos. A água é utilizada para diversos fins: na agricultura, processos de produção industrial, processamento de alimentos, e geração de energia. A energia elétrica tem um lugar de destaque na sociedade. Seu consumo é cada vez maior, e seu fornecimento está cada vez mais crítico, pois não há investimentos adequados para acompanhar a atual demanda. Empresas do segmento de alimentos são altamente dependentes da água e energia para processamento de seus produtos. O objetivo deste trabalho é apresentar a viabilidade de projetos sustentáveis que otimizam o uso desses dois tipos de recursos naturais através da gestão ambiental: energia elétrica e água potável, permitindo a redução de custos representado pelo consumo dos mesmos. Foram utilizados os métodos de pesquisa exploratória e estudo de caso desenvolvido em empresa do ramo restaurante fast food de hambúrgueres. Foi possível constatar que a aplicação da Gestão Ambiental resultou em uso consciente de recursos hídricos, economia média de 40,9m³ por mês, e maior eficiência energética com economia de 11% de energia consumida/ano. São descritas as ações adotadas e os resultados obtidos foram expressos através de gráficos e tabelas. Este trabalho é relevante, pois baseia-se na adoção de práticas sustentáveis que resultam em menor desperdício de recursos hídricos e resultam na redução do uso de energia elétrica, permitindo minimizar custos e promover controle ambiental. Essa estratégia é altamente eficiente no atual cenário de competitividade empresarial.

Water and electricity are essentials resources for the human beings. The water is used for a lot of things, on agriculture, industrial production processes, food processing and eletricity generation. Eletricity has a featured place in society. Its consumption is increasing and its supply is increasingly critical becausethere is no appropriate investment to follow the current demand. Food companies are highly dependent on water and eletricity to process their products. The objective of this paper is to present a feasibility of sustainable projects that optimize the use of the two types of natural resources through environmental management: electricity and drinking water, allowing the reduction of costs represented by their consumption. Exploratory research methods and case study, were used which was developed in fast food hamburger restaurant. It was possible to verify that the application of the Environmental Management resulted in a conscious use of water resources, average economy of 40.9m³ per month, and greater energy efficiency with a saving of 11% of energy consumed per year. The actions adopted were described and the results obtained were expressed through graphs and tables. This study is relevant because it is based on the adoption of sustainable practices that result in less waste of water resources and result in the reduction of the use of electric energy, allowing to minimize costs and promote environmental control. This strategy is highly efficient in today's business competitiveness scenario.