Fluxo de controle de estoque em supermercados

Abstract

O presente trabalho tem como objetivo analisar o fluxo de controle de estoque no Supermercado Jacob, localizado no município de Gavião Peixoto, destacando as principais etapas do processo logístico desde o recebimento das mercadorias até a reposição dos produtos nas gôndolas. A gestão eficiente do estoque é fundamental para o bom funcionamento de estabelecimentos comerciais, especialmente no setor supermercadista, onde há grande variedade e rotatividade de produtos. A metodologia utilizada baseou-se na observação do funcionamento das atividades logísticas internas durante uma visita técnica, com foco nos procedimentos adotados para o controle, armazenamento e reposição das mercadorias. Inicialmente, os produtos chegam ao estabelecimento por meio de fornecedores e são recebidos no setor responsável, onde ocorre a conferência das notas fiscais, verificação das quantidades entregues, análise das condições das embalagens e observação do prazo de validade dos itens. Após essa etapa, os produtos são encaminhados para o estoque ou diretamente para a área de vendas, dependendo da necessidade imediata de reposição. No setor de armazenamento, os produtos são organizados de acordo com suas categorias, tipos e datas de validade, buscando manter a ordem e facilitar o acesso para futuras reposições. Nesse contexto, práticas como o controle de validade e o método PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai) podem ser utilizadas para evitar desperdícios e perdas de mercadorias. A reposição dos produtos nas gôndolas é realizada periodicamente pelos funcionários responsáveis, que verificam a disponibilidade dos itens e garantem que os produtos estejam sempre organizados, visíveis e acessíveis aos clientes. Esse processo contribui para manter o equilíbrio entre o estoque e a área de vendas, evitando a falta de produtos e melhorando a experiência de compra dos consumidores. A partir da análise realizada, observa-se que o controle de estoque é uma atividade essencial dentro da logística interna de um supermercado, pois permite maior organização, melhor planejamento das reposições e redução de perdas. Conclui-se, portanto, que a adoção de práticas adequadas de gestão de estoque e a atenção constante ao fluxo de mercadorias são fatores fundamentais para garantir eficiência operacional e qualidade no atendimento ao cliente. Palavras-chave: controle de estoque; logística interna; supermercados; reposição de mercadorias; gestão de estoque.

This study aims to analyze the inventory control flow at the Jacob Supermarket, located in the municipality of Gavião Peixoto, highlighting the main stages of the logistics process from receiving goods to restocking products on the shelves. Efficient inventory management is fundamental for the proper functioning of commercial establishments, especially in the supermarket sector, where there is a wide variety and turnover of products. The methodology used was based on observing the functioning of internal logistics activities during a technical visit, focusing on the procedures adopted for the control, storage, and restocking of goods. Initially, the products arrive at the establishment from suppliers and are received in the responsible sector, where the invoices are checked, the quantities delivered are verified, the condition of the packaging is analyzed, and the expiration dates of the items are observed. After this stage, the products are sent to the stockroom or directly to the sales area, depending on the immediate need for restocking. In the storage sector, the products are organized according to their categories, types, and expiration dates, seeking to maintain order and facilitate access for future restocking. In this context, practices such as expiration date control and the FIFO (first in, first out) method can be used to avoid waste and merchandise losses. Product replenishment on shelves is carried out periodically by responsible employees, who check the availability of items and ensure that products are always organized, visible, and accessible to customers. This process helps maintain a balance between inventory and sales area, preventing product shortages and improving the consumer shopping experience. Based on the analysis, it is observed that inventory control is an essential activity within the internal logistics of a supermarket, as it allows for greater organization, better planning of replenishments, and reduction of losses. Therefore, it is concluded that the adoption of appropriate inventory management practices and constant attention to the flow of goods are fundamental factors in ensuring operational efficiency and quality customer service. Keywords: Inventory control; internal logistics; supermarkets; merchandise replenishment; inventory management.