Plano de negócios: PanCake Gourmet

Abstract

Este Trabalho de Conclusão de Curso apresenta o plano de negócios da PanCake Gourmet, uma confeitaria artesanal localizada em Taboão da Serra – SP, especializada em bolinhos feitos com massa de panqueca e recheios únicos, como o carro chefe da casa, o Pancake de Matcha (é um pó fino e verde vibrante feito de folhas de chá verde da planta Camellia sinensis que são cultivadas à sombra e depois moídas) feitos com ingredientes de alta qualidade. O negócio surge para atender à crescente demanda por produtos exclusivos e sofisticados na região, oferecendo uma experiência sensorial única aos clientes. A missão da empresa é proporcionar qualidade e inovação, com foco no atendimento e fidelização. A análise do ambiente interno e externo revelou desafios como a inflação e dependência de insumos importados, mas também destaca oportunidades no crescente mercado de confeitaria gourmet no Brasil. O público alvo são jovens adultos e famílias das classes A, B e C, que buscam produtos premium e personalizados. Palavras-chaves: empreendedorismo; plano de negócios; confeitaria gourmet; inovação; matcha; qualidade.