Restaurante automatizado

Abstract

Este Trabalho de Conclusão de Curso tem como objetivo demonstrar o funcionamento de uma esteira transportadora de alimentos usada em restaurantes, com foco nas tecnologias como robótica, sistemas de pedidos digitais e internet das coisas (IoT), buscando compreender seus impactos na eficiência operacional, na experiência do cliente e nos custos operacionais do estabelecimento. A pesquisa abrange a utilização de tecnologias avançadas, como programação do sistema, robótica, sistemas de pedidos digitais, e internet das coisas (Iot), para melhorar a eficiência operacional e a experiência do cliente. Primeiramente, o estudo apresenta uma visão geral sobre o conceito de automação e seu histórico no setor de restaurantes, mostrando como as inovações tecnológicas têm transformado esse mercado. Em seguida, detalha as principais tecnologias envolvidas como a programação de APP exclusivo, que pode ser usado para personalizar os pedidos dos clientes, otimizar o gerenciamento de estoque e melhorar a preparação de alimentos por meio de robôs cozinheiros. Além disso, são discutidos os benefícios da automação, como a redução de custos operacionais, a melhoria da consistência nos pratos, a aceleração do tempo de atendimento e a diminuição de erros humanos. O trabalho também aborda os desafios da implementação dessas tecnologias, incluindo os custos iniciais de instalação, a resistência dos funcionários à mudança e a necessidade de manutenção constante dos sistemas automatizados. O estudo também apresenta exemplos práticos de restaurantes automatizados que já adotaram tecnologias como quiosques de pedidos, robôs para preparo de alimentos e sistemas de pagamento por reconhecimento facial. A partir desses casos, é possível analisar o impacto da automação na experiência do cliente, satisfação, e eficiência operacional. Por fim, o trabalho conclui que, embora a automação traga muitas vantagens para os restaurantes, sua implementação deve ser feita de maneira estratégica, considerando tanto os aspectos tecnológicos quanto humanos. A pesquisa sugere que, no futuro, os restaurantes automatizados podem ser mais comuns, oferecendo aos clientes uma experiência mais rápida, personalizada e inovadora. Este estudo contribui para a compreensão das tendências emergentes no setor de alimentação e abre espaço para discussões sobre o futuro da automação no mercado gastronômico.

This Final Course Project aims to demonstrate the operation of a food conveyor belt used in restaurants, focusing on technologies such as robotics, digital ordering systems, and the Internet of Things (IoT), seeking to understand their impacts on operational efficiency, customer experience, and the establishment's operating costs. The research covers the use of advanced technologies, such as system programming, robotics, digital ordering systems, and the Internet of Things (IoT), to improve operational efficiency and customer experience. First, the study presents an overview of the concept of automation and its history in the restaurant sector, showing how technological innovations have transformed this market. Then, it details the main technologies involved, such as the programming of a dedicated app, which can be used to personalize customer orders, optimize inventory management, and improve food preparation through cooking robots. Furthermore, the benefits of automation are discussed, such as reduced operational costs, improved consistency in dishes, faster service times, and a decrease in human error. The work also addresses the challenges of implementing these technologies, including initial installation costs, employee resistance to change, and the need for constant maintenance of automated systems. The study also presents practical examples of automated restaurants that have already adopted technologies such as ordering kiosks, food preparation robots, and facial recognition payment systems.

From these cases, it is possible to analyze the impact of automation on customer experience, satisfaction, and operational efficiency. Finally, the work concludes that, although automation brings many advantages to restaurants, its implementation must be done strategically, considering both technological and human aspects. The research suggests that, in the future, automated restaurants may become more common, offering customers a faster, more personalized, and innovative experience. This study contributes to the understanding of emerging trends in the food sector and opens up space for discussions about the future of automation in the gastronomic market.