Proposta de terceirização do processo produtivo de beneficiamento de coco seco para indústria de alimentos

Abstract

O coco é uma fruta reconhecida mundialmente como um recurso vegetal vital para a humanidade, sendo que a cocoicultura no Brasil tem demonstrado ao longo dos anos um crescimento considerável, ocupando atualmente a 4° posição do ranking mundial de produção. O coco permite sua comercialização de forma contínua, proporcionando um fluxo de receita contínuo durante a vida produtiva do coqueiro. O objetivo deste trabalho é demonstrar a viabilidade de um plano de negócio no seguimento de coco, com uma proposta de valor estruturado sobre o modelo de negócio Canvas, baseada na terceirização de atividades, que consiste na extração da castanha do coco, sendo esta considerada uma sub atividade da empresa estudada. A metodologia aplicada foi através de pesquisas bibliográficas e uma visita técnica “in loco” a uma indústria do segmento alimentício. Os principais resultados obtidos neste trabalho foram satisfatórios e comprovaram a viabilidade do negócio com atividades terceirizadas, proporcionando melhora qualitativa, produtiva, ambiental e financeira à empresa. Também demonstrou que os ganhos de produtividade com as atividades terceirizadas e podem aumentar a competitividade do negócio, evidenciando a importância da prestação de serviços como proposta de valor.

The coconut is a fruit recognized worldwide as a plant resource, and the cocoicultura in Brazil has demonstrated over the years a considerable growth, currently occupying the 4th position in the world ranking of production. Coconut allows marketing continuously, providing a continuous flow of income during the productive life of the coconut palm. The objective of this study is to demonstrate the feasibility of a business plan following coconut, with a value proposition structured on the business model Canvas, based on outsourcing activities, which consists of the extraction of coconut nut, which is considered a sub activity of the company studied. The methodology applied was through the analysis of academic articles, bibliographic research and a technical visit "in loco" to a food industry segment. The main results obtained in this study were satisfactory and demonstrated the viability of the business with outsourced activities, providing improved qualitative, productive, environmental and financial company. It also showed that productivity gains with the outsourced activities, can increase the competitiveness of the business, highlighting the importance of providing services such as value proposition