Disposição alimentar em escola pública

Abstract

A alimentação escolar é um fator decisivo para o crescimento e o desenvolvimento saudável das crianças, especialmente na faixa etária de 7 a 8 anos, em que hábitos alimentares são consolidados. Este trabalho busca analisar a importância da distribuição de boa alimentação nas escolas públicas, identificar os principais desafios enfrentados, avaliar a aceitação das crianças às refeições saudáveis e propor melhorias para a qualidade dos cardápios, fundamentando-se nas diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Para tanto, utilizou-se uma abordagem qualitativa de natureza exploratória, com análise de artigos científicos e pesquisa de campo realizada na Escola Estadual Jardim Pedra Branca, incluindo observação direta das práticas alimentares e entrevistas com os responsáveis pelo preparo das refeições. Os resultados demonstraram que, embora a escola cumpra em grande parte as orientações do PNAE, ainda há necessidade de ajustes na composição nutricional, pois foi identificado um valor calórico acima do recomendado, exigindo melhor equilíbrio entre proteínas, lipídios e carboidratos. A pesquisa também apontou a importância da atuação do técnico em nutrição e dietética na elaboração dos cardápios, controle de qualidade dos alimentos e promoção da educação nutricional entre alunos e familiares. O trabalho destaca que o PNAE, ao priorizar a compra de produtos da agricultura familiar e a oferta de alimentos frescos, não só promove a saúde infantil como também fomenta práticas sustentáveis e valoriza a produção local. Como conclusão, fica evidente que fortalecer a qualidade da alimentação escolar é essencial para combater a obesidade, prevenir doenças e garantir a segurança alimentar, contribuindo para a formação de gerações mais saudáveis. Este estudo reforça a necessidade de constante avaliação dos programas de alimentação escolar e a relevância de sensibilizar a comunidade escolar para a construção de um ambiente que valorize e incentive hábitos alimentares saudáveis desde cedo.