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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/23053
Title: | Análise das boas práticas e controle de estoque em mercado de pequeno porte |
Other Titles: | Analysis of good practices and inventory control in a small market |
Authors: | SANCHES, Cássia Aparecida Moura SANTOS, Guilherme Silva BARROSO, Gustavo Imperatrice |
Advisor: | FIGUEIREDO, Ana Cristina Gonçalves de Azevedo |
type of document: | Artigo científico |
Keywords: | Mercados;Estoques (gerenciamento) |
Issue Date: | Jun-2024 |
Publisher: | 247 |
Citation: | SANCHES, Cássia Aparecida Moura et al. Análise das boas práticas e controle de estoque em mercado de pequeno porte. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Técnico em Nutrição e Dietética). Escola Técnica Estadual Mandaqui, São Paulo, 2024. |
Abstract: | No contexto urbano contemporâneo, os minimercados, conhecidos como
mercados de bairro, emergem como protagonistas fundamentais na dinâmica
econômica local, desempenhando um papel crucial ao atender às necessidades
cotidianas dos moradores e contribuindo significativamente para a
sustentabilidade econômica e social das comunidades onde estão inseridos. O
objetivo geral que foi discorrido neste trabalho seria analisar o controle e boas
práticas de estocagem em mercados de pequeno porte, em um método de
pesquisa quantitativo, descritivo e de levantamento de dados, que foi realizado
através de um questionário, em resumo alguns dos resultados obtidos foram
analisados a partir de um gráfico de distribuição de percentual dos itens
avaliados de acordo com o controle higiênico sanitário, onde a maioria dos itens
apresentava uma maior quantidade de não conformidades e somente em um
item que não apresentava não conformidades, isto pode representar uma falta
de informação do estabelecimento que dificulta a gestão, podendo causar um má funcionamento do estabelecimento podendo prejudicar tanto os responsáveis
tanto os consumidores finais. Portanto a análise das práticas de estocagem em
minimercados revela não apenas desafios significativos, mas também
oportunidades claras de melhoria, destacando a importância crucial de
estratégias eficazes para garantir a qualidade e a sustentabilidade operacional
desses estabelecimentos tão essenciais para a dinâmica econômica e social dos
bairros urbanos. In the contemporary urban context, minimarkets, known as neighborhood markets, emerge as key players in local economic dynamics, playing a crucial role in meeting residents' daily needs and significantly contributing to the economic and social sustainability of the communities they serve. The overall objective discussed in this study was to analyze inventory control and best practices in small-scale markets using a quantitative, descriptive research method involving data collection through a questionnaire. In summary, some of the findings were analyzed using a distribution graph of the percentage of items evaluated based on sanitary hygiene control, revealing that most items showed a higher number of non-conformities, with only one item showing no non conformities. This may indicate a lack of information in the establishment, which hinders management and could lead to operational dysfunction, potentially harming both the operators and end consumers. Therefore, the analysis of stocking practices in minimarkets reveals not only significant challenges but also clear opportunities for improvement, emphasizing the crucial importance of effective strategies to ensure the operational quality and sustainability of these establishments, which are essential for the economic and social dynamics of urban neighborhoods. |
URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/23053 |
Appears in Collections: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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