Análise da cadeia logística nas atividades de pós-colheita da manga (Mangifera indica L.) e seus reflexos qualitativos e quantitativos

Abstract

A fruticultura tem apresentado desempenho surpreendente no agronegócio brasileiro, pois temos um clima privilegiado, que favorece a produção em diversas épocas do ano, tendo assim um aspecto diferencial competitivo, além disso, esse setor da economia de um modo geral possui potencial para aumentar a oferta de emprego e renda, pois são empregadas mais pessoas do que em outras culturas, como grãos, por exemplo. O potencial aumento no consumo de frutas frescas, devido à necessidade de se ter uma melhor alimentação, também ajuda a expansão dos negócios brasileiros, mas também é mais exigido por parte dos consumidores uma melhor qualidade do fruto, sendo importante as análises de toda a cadeia logística do fruto para sanar possíveis problemas encontrados na qualidade e também problemas que acarretam aumento do custo final da fruta. Devido a esses fatores foi analisado o comportamento das operações pós-colheita da manga (Mangifera indica L.) a fim de ser verificado o nível de qualidade e seu valor econômico, assim que o fruto chega até o consumidor. Mesmo com a pesquisa mais intensificada no combate às doenças e outros males que levam a perda da qualidade da fruta, ocorrem ainda muitas perdas tanto qualitativas como quantitativas durante toda sua cadeia logística, em razão do tipo de: manuseio, armazenamento, embalagem, transporte e distribuição. O presente trabalho de pesquisa efetuou uma análise da cadeia logística, onde foi verificado que vários fatores podem reduzir o valor qualitativo e quantitativo da manga e não somente os relacionados ao transporte, mas também o tipo de embalagem utilizada e a qualidade desta embalagem.