Projeto de consultoria para restaurantes

Abstract

Este artigo apresenta uma revisão bibliográfica sobre a consultoria de Recursos Humanos (RH) aplicada no setor de restaurantes, focando na eficiência dos processos de recrutamento, seleção e treinamento para elevar a assertividade nas contratações. Com base em um amplo levantamento de literatura acadêmica e relatórios de mercado, identificou se o panorama atual, os desafios e as melhores práticas relacionadas à gestão de pessoas no setor de alimentação. O referencial teórico metodológico adotado abrange teorias de gestão de RH, técnicas de recrutamento e seleção e modelos de treinamento. Os principais resultados apontam que consultorias especializadas em RH podem, por meio de estratégias inovadoras e adaptadas ao contexto de restaurantes, contribuir significativamente para a redução de turnover, otimização dos custos e aumento da satisfação e produtividade dos colaboradores. A efetividade desses processos impacta diretamente na qualidade do atendimento ao cliente e, consequentemente, na fidelização e sucesso do estabelecimento. O estudo conclui destacando a importância de um RH estratégico e bem alinhado às necessidades específicas do setor de restaurantes para garantir contratações mais assertivas e equipes bem treinadas.

This article presents a literature review on Human Resources (HR) consultancy applied in the restaurant sector, focusing on the efficiency of recruitment, selection and training processes to increase assertiveness in hiring. Based on a broad survey of academic literature and market reports, the current panorama, challenges and best practices related to people management in the food sector were identified. The theoretical methodological framework adopted covers HR management theories, recruitment and selection techniques and training models. The main results indicate that specialized HR consultancies can, through innovative strategies adapted to the context of restaurants, significantly contribute to reducing turnover, optimizing costs and increasing employee satisfaction and productivity. The effectiveness of these processes directly impacts the quality of customer service and, consequently, the loyalty and success of the establishment. The study concludes by highlighting the importance of strategic HR that is well aligned with the specific needs of the restaurant sector to ensure more assertive hiring and well trained teams.