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dc.contributor.advisorBRAZ, Samanta Mansano de Siqueira-
dc.contributor.advisorPEREIRA, Liliane Giglio Figueiredo-
dc.contributor.authorLEANDRO, João-
dc.contributor.authorLOCATELLI, José Augusto-
dc.contributor.authorRAMOS, Richard-
dc.contributor.authorBUENO, Valdinei César Paião-
dc.date.accessioned2024-01-19T14:10:31Z-
dc.date.available2024-01-19T14:10:31Z-
dc.date.issued2023-11-
dc.identifier.citationLEANDRO, João; LOCATELLI, José Augusto; RAMOS, Richard; BUENO, Valdinei César Paião. Extração de açúcar a partir da beterraba, 2023. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Química) - Etec Francisco Garcia, Mococa, 2023.pt_BR
dc.identifier.urihttps://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/15674-
dc.description.abstractAnalisar e investigar os procedimentos empregados na extração de açúcar a partir da beterraba. O açúcar proveniente da beterraba representa uma alternativa significativa ao açúcar de cana, sendo uma fonte de sacarose amplamente utilizada na indústria alimentícia. Além de ser uma opção sustentável, o açúcar de beterraba oferece uma série de benefícios. Ao abordar as diversas etapas envolvidas no processo de extração, desde a seleção da matéria-prima até a obtenção do açúcar bruto, este estudo também busca discutir a otimização das técnicas empregadas. A produção de açúcar de beterraba pode ser mais eficiente em termos de consumo de água e energia em comparação com o açúcar de cana. Adicionalmente, serão exploradas as aplicações e vantagens do açúcar de beterraba em diferentes setores da indústria. Devido às suas propriedades químicas e sabor naturalmente doce, o açúcar de beterraba é amplamente utilizado na fabricação de alimentos e bebidas, incluindo produtos de panificação, confeitaria, laticínios e bebidas não alcoólicas. Além disso, a beterraba é uma cultura versátil que pode ser cultivada em várias regiões do mundo, contribuindo para a diversificação e sustentabilidade agrícola. Portanto, este estudo também abordará a importância econômica do açúcar de beterraba na indústria global, destacando seus benefícios ambientais e a contribuição para a segurança alimentar.pt_BR
dc.description.abstractThis study has the due of analyze and investigate the procedures used in the extraction of sugar from beets. Sugar from beet represents a significant alternative to cane sugar, being a source of sucrose widely used in the food industry. In addition to being a sustainable option, beet sugar offers a number of benefits.By addressing the various steps involved in the extraction process, from raw material selection to obtaining raw sugar, this study also seeks to discuss the optimization of the techniques employed. Sugar beet production can be more efficient in terms of water and energy consumption compared to cane sugar.Additionally, the applications and advantages of beet sugar in different industry sectors will be explored. Due to its chemical properties and naturally sweet taste, beet sugar is widely used in food and beverage manufacturing, including bakery, confectionery, dairy and non-alcoholic beverages. In addition, sugar beet is a versatile crop that can be grown in various regions of the world, contributing to agricultural diversification and sustainability.Therefore, this study will also address the economic importance of beet sugar in the global industry, highlighting its environmental benefits and contribution to food security.pt_BR
dc.description.sponsorshipCurso Técnico em Químicapt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisher060pt_BR
dc.subjectBeterrabapt_BR
dc.subjectQuímicapt_BR
dc.subject.otherProdução Industrialpt_BR
dc.titleExtração de açúcar a partir da beterrabapt_BR
dc.title.alternativeExtracting sugar from beetrootpt_BR
dc.typeMonografiapt_BR
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