Picolé para a saciedade como um alimento funcional

Abstract

RESUMO A chegada do sorvete ao Brasil foi no ano de 1834, devido a dois comerciantes do Rio de Janeiro terem comprado gelo dos Estados Unidos e acabaram fabricando o sorvete através da mistura dele com as frutas tropicais. A ANVISA afirma que os comestíveis gelados são produtos que contém emulsão de gordura e proteína ou mistura de apenas água, açúcares ou qualquer fator que possa vir ao processo de congelamento e que tenha garantia de conservação. Para cada composição ou processo de fabricação, pode-se ocorrer alteração do nome “sorvete”, ele também tem uma boa aceitação no comércio, e há uma ótima visão para seu crescimento comercial. A ansiedade e o Transtorno de Compulsão Alimentar (TCA) são problemas existentes há tempos, porém com a pandemia de covid-19, se atenuaram de uma forma inimaginável. A ansiedade é caracterizada por um sentimento vazio, causando medo e preocupação e tendo com eles pensamentos ruins e exagerados de forma invasiva, já o TCA se caracteriza pela ingestão de uma grande quantidade de alimentos em um curto período de tempo. No transcorrer das crises de compulsão a pessoa come rápido demais até se sentir farta, mesmo estando sem fome, pois é liberada uma sensação de bem-estar, preenchendo um vazio causado por alguma situação. Esse problema pode ser ocasionado por diversos fatores, um deles foi o surto de coronavírus, pois o corpo não foi feito para aguentar longos períodos de estresse ou depender de comida para obter satisfação. Este trabalho tem como objetivo, ajudar as pessoas de todas as idades afetadas pelo TCA, que descontam seus problemas no consumo exorbitante dos alimentos, por conta de comer emocionalmente. E levando em consideração que ao se desenvolver esses transtornos, afeta o sistema nervoso. Após analisar, observar e levantar hipóteses, foram utilizados apenas ativos naturais e vegetais para a fabricação do picolé, tornando-se assim uma opção viável para pessoas que têm intolerância à lactose ou as que são adeptas ao veganismo, visto também que a maioria dos medicamentos utilizados no tratamento dos transtornos são considerados "agressivos" ao organismo. Utilizaremos dois ativos, um inovador, de nome Zembrin®, derivado de uma planta Africana chamada Sceletium tortuosum, que tem o efeito ansiolítico agindo como um calmante/tranquilizante ao se ingerir pelo menos 8 mg do ativo pordia, se apresenta uma grande diferença em relação ao estresse e a ansiedade, ajudando nas crises de Transtorno de Compulsão Alimentar. Outro já de conhecimento popular, o jatobá, que em sua composição contém triptofano, aminoácido que após ser ingerido induz o cérebro a produção de serotonina, que regula o humor e o apetite auxiliando na redução da fome. Concluímos então que o consumo do picolé, por ser uma sobremesa atrativa, promove os devidos efeitos propostos, aumentando a saciedade e diminuindo a ansiedade. Causando assim nos indivíduos, uma redução na ingestão de alimentos descontroladamente, um bem estar e satisfação no indivíduo que o usa.