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| Title | Author(s) | ???itemlist.dc.contributor.advisor??? | Type | Issue Date |
| Adição de bactérias láticas comerciais como culturas iniciadoras em fermentações anaeróbicas de Coffea arábica L. nos estágios cereja ou passa | CARDOSO, Aparecida Hiroko Daikawa; CARVALHO, Cristina Soares de; PIMENTA, Lucia Silva Andrade | DORTA, Claudia | Monografia | 21-Nov-2022 |
| Adição de culturas microbianas iniciadoras autóctones e alóctones em fermentação via úmida de cafés da região de Garça-SP | OLIVEIRA, Carlos Eduardo Dias de; SOUZA, Laura Beatriz de; SILVA JUNIOR, Luiz Carlos Laurentino da | DORTA, Claudia | Monografia | 21-Jun-2021 |
| Análise da estabilidade térmica de blends de óleo de soja e amendoim: determinação dos índices de acidez e peróxidos | BERNARDINO, Narayane Vitória da Silva | GUIGUER, Elen Landgraf | Monografia | 16-Jun-2026 |
| Análise sensorial de snack salgado sem glúten elaborado à base de farinha de aveia enriquecido com grão de bico e cenoura | PEREIRA, Ana Karolina; PRATES, Eduarda Santos | SHIGEMATSU, Elke | Monografia | 2-Jun-2023 |
| Aplicação de fermento láctico comercial como cultura iniciadora de fermentação semi-carbônica de cerejas de Coffea arabica | SOUSA, Francisco Maurício dos Santos de | DORTA, Claudia; PARDO, Renata Bonini | Monografia | 17-Jun-2026 |
| Aplicações tecnológicas do óleo de maracujá | CESAR, Marta Bernardo | GUIGUER, Elen Landgraf | Monografia | 22-Nov-2021 |
| Aproveitamento sustentável de resíduos de polvilho na indústria de biscoitos: revisão bibliográfica | SILVA, Guilherme da; MONTEIRO, Karolini Teófilo | BRUNATTI, Anna Claudia Sahade | Monografia | 15-Jun-2026 |
| Avaliação físico-química da semente de tomate Saladete (Lycopersicon esculentum Mill) | SILVA, Amanda Ferreira da; BISPO, Elizabete Alves | TANAKA, Alice Yoshiko | Monografia | 20-Jun-2024 |
| Os benefícios da hidroponia: eficiência, sustentabilidade e qualidade na produção de hortaliças: uma revisão bibliográfica | ARAUJO, Marcelo Aparecido da Luz | SHIGEMATSU, Elke | Monografia | 4-Dec-2025 |
| Bombom plant-based sabor chocolate branco fortificado com ácido fólico: formulação e avaliação sensorial | GARCIA, Barbara Cristini Souza; SANTOS, Gabriela Karoline da Silva | SHIGEMATSU, Elke | Artigo Científico | 15-Jun-2026 |
| Caracterização físico-química e determinação do potencial antioxidante de mel e samburá de Scaptotrigona postica | OSHIRO, Cláudia Vanessa Godoy Bueno; CASTILHO, Giovanna Dolce | FARINAZZI-MACHADO, Flávia Maria Vasques | Monografia | 3-Dec-2024 |
| Comportamento de compra e procedimentos de higienização adotados por consumidores de serviços delivery e feiras livres, frente a atual pandemia de Covid-19 | FERDIN, Ana Beatriz; MORAES, Pâmela de Almeida | SHIGEMATSU, Elke | Monografia | 21-Jun-2021 |
| Compostos bioativos do extrato das folhas de oliveira e sua aplicação: revisão bibliográfica | BRASIL, Marcia Maria da Silva Cana; VANCI, Viviane Aparecida | OTOBONI, Alda Maria Machado Bueno | Monografia | 31-Jul-2025 |
| Controle de qualidade de amendoim em relação à contaminação por aflatoxinas em empresa beneficiadora em Marília-SP | SIMÕES, Allan César da Silva; GUIMARÃES, Paulo Heverton dos Santos | OSHIIWA, Marie | Monografia | 6-Jun-2023 |
| Culturas microbianas autóctones e comerciais aplicadas às fermentações anaeróbicas de dois cultivares de Coffea arábica L. | BARBOSA, Josiano; OTREIRA, Juliana Alves | DORTA, Claudia | Monografia | 21-Nov-2022 |
| Desenvolvimento de bebidas em pó: comparação sensorial entre diferentes sabores e colágenos | SOUSA, Karina Carvalho; SANTOS, Raíssa Carolini dos | SHIGEMATSU, Elke | Monografia | 21-Jun-2021 |
| Desenvolvimento e análise de “queijo” vegetal com extrato aquoso de amendoim e transglutaminase microbiana como agente tecnológico | APOLINARIO, Ingrid da Silva | SHIGEMATSU, Elke | Monografia | 2-Jun-2023 |
| Efeito antioxidante da batata doce para prevenção de doenças não transmissíveis | SILVESTRE, Victor Henrique Santos | TANAKA, Alice Yoshiko | Monografia | 2-Jul-2025 |
| Effects of the use of ora-pro-nobis (Pereskia aculeta Miller) on human health | SILVA, Jully Caroline Galdino da; ARAÚJO, Leila Cristina Zanini Liberato de | BARBALHO, Sandra Maria | Artigo científico | 20-Jun-2022 |
| Elaboração de licor à base de café verde: avaliação físico-química e sensorial | CAVALCANTI, Lara Crepaldi | GÓES-FAVONI, Silvana Pedroso de; OTOBONI, Alda Maria Machado Bueno | Monografia | 17-Jun-2026 |
