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Elaboração de bolo sabor paçoca com redução total de lactoseSILVA, Amily Vitória da; EDUARDO, Belizo; SILVEIRA, Jade; AZEVEDO, LuanaRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraArtigo científicoDec-2019
Esfiha: massa semi pronta veganaCONCEIÇÃO, Caroline Smith Moraes da; SILVA, Danilo Fernando da; ALMEIDA, Gabrieli Carvalho de; KERLIN, Guilherme Aquino; SILVA, Lucas de Jesus; OLIVEIRA, Thayná Almeida de; SOUZA, Yasmin Silveira deRODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira; NASCIMENTO, Fabiane Matias dos AnjosMonografiaDec-2017
Extrato vegetal de semente de girassolSILVA, Marina Maria CordeiroRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraMonografiaDec-2017
Fermentado de leite de cocoLIMA, David Barbosa; CASALLE, Debora Cibele; VIRGILIO, Jacqueline de Souza; AUGUSTO, José Carlos Salvino; SILVA, Luara Pereira Dutra da; BIZARRO, Raul Roque HenriqueRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraMonografiaDec-2016
Geleia de aproveitamento integral do maracujáLOPES, Marcella Santiago; BATISTA, Mel Giovanna; CASTRO, Sabrina de; GIORGIANNA, PalomaRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraArtigo científicoDec-2019
Hambúrguer de aves com substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio e substituição total do glutamato monossódico por extrato de leveduraSILVA, Kemellyn Azevedo Alves da; MARTINS, Lucas de Carvalho; LIMA, Matheus Alves de Albuquerque; AMÂNCIO, Mikaelli de Sousa; ARAÚJO, Vitória Rodrigues deRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraArtigo científicoDec-2019
Intolerância ao gluténBARADELLI, Gustavo Ribeiro; GUEDES, Kevin Isaac BispoNASCIMENTO, Fabiane Matias dos Anjos; RODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraMonografia7-Dec-2021
Little cake: muffin sem ovoLEMES, Emillin Amarantes; PAZZINI, Giovanna Abreu; SILVA, Lais Andrade; ANDRADE, Luana; BATALHA, Mariana Pereira; GONZALES, Marisa MartinsRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraMonografiaDec-2016
Mistura para creme de confeiteiroPINTO, Amanda Rodrigues; BICALHO, Ana Paula Souza; SANTOS, Evelson Euclides dos; BICALHO, Fábio Aparecido; PEREIRA, Nicolle Elea RibeiroRODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira; ANJOS, Fabiane MartinsMonografiaJun-2016
Mr. Carrots: salgadinho de cenoura tipo chipsNASCIMENTO, Aleff Silva Franca do Nascimento; VARGAS, Daniel de Oliveira Santos; KOBAYASHI, Daniel Yuji; GABRIEL, Nikola de Melo; RODRIGUES, Vinicius Jesus; PEREIRA, Yandra de Araújo BastosRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraMonografiaDec-2017
Muffin sem glútenPENHA, Karine Nova; SANTOS, Késsia Nattaly Oliveira dos; GUERREIRO, Mariana Neri; PRATES, Roberta Leopoldino da Silva; MALAQUIAS, Suellen RibeiroRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraMonografiaJun-2015
Muffin sem lactoseMOREIRA, Beatriz Gomes; ARAÚJO, Bruna Santos de; SILVA, Claudia Martins da; MALTA, Maria Rosilene; CONCEIÇÃO, Melissa Alves da; SILVA, Michellyny Santos da; SILVA, Natalia Ferreira daRODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira; ANJOS, Fabiane MartinsMonografiaDec-2016
Papinha de mamão com farinha de aveiaARAÚJO, Isabelle Maria Vogel Souza; DEL VALLE, Jessica Santos; SOUZA, Joyce Santos de; SILVA, Julia Maria; SILVA, Wyliane dos Santos daRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraArtigo científicoDec-2013
Pão de queijo light com fibrasPEDROSO, Bruno; ARRAIS, Everton; ARAÚJO, João Paulo da Silva; BARBOZA, Marcos; LEME, Nicoly Amarantes; ABDALLA, RafaelRODRIGUES, Maira Claudia Silva de Oliveira; ANJOS, Fabiane MartinsMonografiaJun-2016
Pão dourado (pão com a farinha da casca de ovo)SANTOS, Cybele Pacheco dos; MANOEL, Edgar de Paula; TAIRAM, Ítalo; SANTOS, Maria Euflosina Silva dos; SILVA, Mateus Celestino da; LIEB, Rosana Carvalho; SANTOS, Uraquitam José dos; BARBOSA, Tayssa Vitória Sousa; ANDRADE, Linda Thayane Machado deRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraMonografiaJun-2015
Pão multigrãos com tomate secoLEITE, Angélica Maria; OLIVEIRA, Claudia; SÁ, Dayane Cristhine Lopes de; ARANTES, Evellyn; SANTOS, Jaqueline dos; MUSSATTO, José AntonioRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraMonografiaJun-2015
Perda de massa em hambúrgueres em diferentes meios de cocçãoALEXANDRE, Amanda Divino Vieira; LIMA, Cauan Santos; SILVA, Naara Cavalcanti da; SIQUEIRA, Patricia Gonçalves de; SANTOS, Sarah David SilvaRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraArtigo científico7-Dec-2021
Petit Suisse de amora lightDANTAS, Camila Soares; SILVA, Evelly Thais Correia da; MESQUITA, Jamile Santiago de; PALARIA, Luana Carollina SouzaNASCIMENTO, Fabiane Matias dos Anjos; RODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraMonografia7-Dec-2021
Pizza prática: pizza cone nutritivaAGOSTINHO, Cintia; OLIVEIRA, Gabriele Barbosa de; ALVES, Giulia; PAULA, Henrique de; RUAMA, TarickRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraMonografiaJun-2017
Produção de mini-churros sem glúten congelado a partir de um mix de farinhasCOSTA, Ana Carolina; SILVA, Giovanna Carvalho da; SANTOS, Sabrina Ferreira dos; RIBEIRO, Thaina; REIS, YrisRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraArtigo científicoDec-2019
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