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dc.contributor.advisorRAMOS, Aline Alves-
dc.contributor.authorPEREIRA, Bianca Domingues-
dc.contributor.authorNASCIMENTO, Claudia Amires Souza-
dc.contributor.authorAGUIAR, Eduardo Freire Pereira de-
dc.contributor.authorSILVA, Marina de Souza Queiroz-
dc.contributor.authorSOUZA, Raiane Santos-
dc.date.accessioned2022-08-04T23:50:03Z-
dc.date.available2022-08-04T23:50:03Z-
dc.date.issued2015-12-
dc.identifier.citationPEREIRA, Bianca Domingues. NASCIMENTO, Claudia Amires Souza. AGUIAR, Eduardo Freire Pereira de. SILVA, Marina de Souza Queiroz. SOUZA, Raiane Santos. Culinária Coreana: Análise comparativa de prato típico sul- coreano e brasileiro, 2015. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Nutrição e Dietética- Escola Técnica Estadual ETEC de Cidade Tiradentes (Cidade Tiradentes - São Paulo), São Paulo, 2015pt_BR
dc.identifier.urihttp://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/9645-
dc.description.abstractNa culinária sul-coreana, os alimentos mais utilizados nas preparações são: a carne suína, o arroz, o óleo de gergelim e a pimenta dedo-de-moça. Podemos compreender que a culinária coreana é regida pelos cinco sentidos, logo o seu caráter sensorial dá ao prato belos atributos para ser consumido, além do caráter nutricional, a harmonia e a combinação dos pratos. A análise que será exposta no decorrer do trabalho tem como objetivo comprovar que a adição desses alimentos podem sim influenciar positivamente na vida dos indivíduos, propondo então a aplicação dos mesmos nas dietas brasileiras. Tais alimentos são considerados, devido as suas substâncias funcionais que auxiliam nos aspectos em relação a uma boa saúde. O propósito em si é a verificação do caráter nutricional da alimentação sul-coreana e então realizar um comparativo com a culinária brasileira. Para a intervenção desta comparação foi escolhido à preparação coreana denominada como Bibimbap, um arroz mesclado com vegetais, carne e ovo, que é servido em uma tigela de pedra quente para que o ovo cozinhe juntamente com a comida. Enquanto a preparação brasileira sendo de nível básico é composta por arroz, feijão, bife de contra-filé grelhado, batata frita e salada de tomate, alface e cebola roxa. Na sugestão de exposição de prato do país escolhido, optamos pelo Kimbap, uma adaptação do Bibimbap, porém muito parecido com o Sushi.pt_BR
dc.description.sponsorshipCurso Técnico em Nutrição e Dietéticapt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisher199pt_BR
dc.subjectGastronomiapt_BR
dc.subjectCulináriapt_BR
dc.subject.otherAmbiente e Saúdept_BR
dc.titleCulinária Coreana: Análise comparativa de prato típico sul- coreano e brasileiro.pt_BR
dc.title.alternativeKorean cuisine: comparative analysis of typical South Korean and Brazilian dish.pt_BR
dc.typeMonografiapt_BR
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