A importância de nutrientes adequados para os atletas vegetarianos

Abstract

Em consideração à compatibilidade de uma dieta vegetariana para atletas, foi também observado a possibilidade de carência de certos nutrientes, dentre eles o ferro. Por conseguinte, a suplementação torna-se essencial para atletas vegetarianos, à vista de seus proveitos como em contribuir na recuperação e na construção muscular. A suplementação age com o objetivo de minimizar os efeitos da formação dos radicais livres, estresse oxidativo provocado pela alta duração e intensidade de exercícios físicos, através do efeito antioxidante da rutina, flavonóide natural encontrado em alimentos como a proteína de soja. Desta forma, este trabalho tem como objetivo: analisar a relevância de nutrientes, como a proteína e a rutina, em dietas para atletas vegetarianos, além de realizar uma revisão bibliográfica dos mesmos. Esta revisão bibliográfica teve como descritores, os seguintes termos: “rutina”, “ferro”, “estresse oxidativo”, “proteína de soja”, “vegetariano”, “proteína isolada de soja” e “nutrição esportiva”. A pesquisa teve como bases de dados: Pubmed e Google. Além de ter realizado buscas em dois idiomas: Português e Inglês, e ter incluído artigos entre o período de 2015 a 2020. A partir dos resultados expostos e dos dados coletados, foi demonstrado a importância da alimentação balanceada, sobretudo na prática de exercícios físicos e, igualmente ao se tratar de atletas vegetarianos. Além da função antioxidante, foi verificado atribuições como o transporte de oxigênio do ferro, o efeito cardioprotetor da rutina, e a transmissão de impulsos nervosos da proteína de soja, apresentando dessa forma, a necessidade nutricional diária de 16 mg para homens e 36 mg para mulheres, 100 mg/kg e 0,8g/kg, respectivamente.

In consideration of the compatibility of a vegetarian diet for athletes, the possibility of a lack of certain nutrients, including iron, was also observed. Thus, supplementation becomes essential for vegetarian athletes, in view of their profits as contributing to muscle recovery and building. Supplementation operates with the goal of minimizing the effects of free radical formation, oxidative stress caused by high duration and intensity of physical exercises, through the antioxidant effect of rutin, a natural flavonoid found in foodstuffs as soy protein. Therefore, this work aims to: analyse the relevance of nutrients, such as protein and rutin, in diets for vegetarian athletes, in addition to performing a bibliographic review of them. This bibliographic review had the following terms as descriptors: “rutin”, “iron”, “oxidative stress”, “soy protein”, “vegetarian”, “isolated soy protein” and “sports nutrition”. The research had databases such as: Pubmed and Google. Likewise having performed searches in two different languages: Portuguese and English, and having included articles between the period of 2015 and 2020. Based on the exposed results and the collected data, it was demonstrated the importance of a balanced diet, mostly in the practice of physical exercises, and equally in the case of vegetarian athletes. Aside from the antioxidant function, attributions such as the oxygen transport of iron, the cardioprotective effect of rutin, and the transmission of nerve impulses of soy protein, were verified, presenting so, the daily nutrition requirement of 16 mg for men and 36 mg for women, 100 mg/kg and 0,8g/kg, respectively