Sabores e tradições do Sul de Minas

Abstract

O presente trabalho aborda o turismo gastronômico como ferramenta de valorização cultural e de desenvolvimento regional, com foco no roteiro turístico “Sabores e Tradições do Sul de Minas”. A pesquisa teve como objetivo analisar o potencial da gastronomia regional como atrativo turístico nas cidades de Caxambu, São Lourenço e Baependi, destacando a importância da culinária típica mineira para a preservação da identidade cultural e para o fortalecimento da economia local. A metodologia utilizada caracteriza-se como pesquisa bibliográfica e descritiva, baseada em documentos oficiais, artigos, dados institucionais e levantamento de informações turísticas das localidades estudadas. O trabalho também contemplou a elaboração de um roteiro técnico gastronômico, incluindo atrativos turísticos, meios de hospedagem, serviços de alimentação, infraestrutura turística, programação de atividades e procedimentos do guia de turismo. Os resultados demonstraram que a gastronomia regional representa importante elemento de integração entre cultura, turismo e desenvolvimento econômico, proporcionando experiências autênticas aos visitantes e contribuindo para a valorização das tradições locais. Conclui-se que o turismo gastronômico possui grande potencial para impulsionar o turismo sustentável no Sul de Minas Gerais, promovendo o patrimônio cultural, incentivando a economia regional e fortalecendo a identidade cultural das comunidades envolvidas.

This study addresses gastronomic tourism as a tool for cultural appreciation and regional development, focusing on the tourist itinerary "Flavors and Traditions of Southern Minas Gerais." The research aimed to analyze the potential of regional gastronomy as a tourist attraction in the cities of Caxambu, São Lourenço, and Baependi, highlighting the importance of traditional Minas Gerais cuisine for preserving cultural identity and strengthening the local economy. The methodology adopted was based on bibliographic and descriptive research, using official documents, academic articles, institutional data, and the collection of tourist information from the studied destinations. The study also included the development of a technical gastronomic itinerary, comprising tourist attractions, accommodation facilities, food services, tourism infrastructure, activity schedules, and tour guide procedures. The results demonstrated that regional gastronomy represents an important element in integrating culture, tourism, and economic development, providing authentic experiences for visitors and contributing to the appreciation of local traditions. It is concluded that gastronomic tourism has significant potential to promote sustainable tourism in Southern Minas Gerais, encouraging cultural heritage preservation, stimulating the regional economy, and strengthening the cultural identity of the communities involved.