Proposta de estoque de segurança em uma pequena rede de lanchonete em Mogi das Cruzes

Abstract

O presente artigo tem o objetivo sugerir a implantação do estoque de segurança em uma lanchonete da rede NO PONTO, que fica localizada na cidade de Mogi das Cruzes. Após verificar que há falha em seu sistema de reposição, o estudo calcula através da demanda obtida pela lanchonete, o número mínimo de itens antes de um novo pedido de compras para reposição, assim garantindo a qualidade do serviço. Foi desenvolvido pesquisas bibliográficas que oferecem uma base teórica para o problema estudado e a partir das informações obtidas sobre as demandas dos itens utilizados na empresa, foi elaborado um estudo com propostas de níveis de estoques de segurança. Sugere-se também a adoção de um percentual de atendimento, afim de garantir e satisfazer os clientes com os serviços desenvolvidos, com melhoria na gestão do estoque e redução com custos imprevisíveis.

This article aims to suggest a deployment of the security stock in a snack bar in the NO PONTO network, which is located in the city of Mogi das Cruzes. After checking that there are errors in the replacement system, the study calculates through the demand obtained by cafeteria, the minimum number of items before a new purchase order for replacement, as well as ensure a quality of service. It was developed bibliographic research that desires a theoretical basis for the problem studied and from the information obtained on the demands of the items used in the company, a study was developed with objectives of levels of security stocks. It is also suggested to adopt a percentage of service, in order to guarantee and satisfy customers with the services developed, with better inventory management and reduce the unpredictable costs.