Análise logística do armazenamento e distribuição de uma microempresa familiar do ramo de hortaliças

Abstract

O presente artigo tem como objetivo analisar os métodos logísticos utilizados para o armazenamento e distribuição em uma microempresa familiar do ramo de hortaliças. O estudo em questão tem como produto principal a Alface (Lactuca sativa L.). Este trabalho apresenta um referencial teórico que serve como base para a compreensão dos processos aplicados. Em seguida, apresenta-se um estudo de caso exploratório onde estuda-se os conceitos de processamento mínimo, além de um estudo sobre a cadeia de suprimentos da alface. Os resultados sugerem uma melhoria na etapa relacionada as perdas já que essas têm uma porcentagem consideravelmente altas.

The present article has as objective analyzes the logistical methods used for the storage and distribution in a family small business of the branch of vegetables. The study in subject has as main product the Lettuce (Lactuca sativa L.). This works presents a theoretical benchmark that serves as base for the understanding of the applied processes. Soon afterwards, he/she comes a study of exploratory case where it is studied the concepts of minimum processing, besides a study on the chain of supplies of the lettuce. The results suggest an improvement in the related stage the losses since those have a percentage considerably discharges.