Construção de um modelo de negócios: produção artesanal de uma mistura de cereais

Abstract

O presente Trabalho de Conclusão de Curso tem como tema a construção de um modelo de negócio para a marca artesanal “Granola da Casa”, voltada à produção e comercialização de misturas de cereais saudáveis e sustentáveis. O estudo justifica-se pelo crescimento expressivo do mercado de alimentação saudável no Brasil, impulsionado pela maior conscientização dos consumidores quanto à saúde, à sustentabilidade e ao consumo consciente, cenário que abre oportunidades para pequenos negócios e produtos artesanais. Para alcançar os objetivos propostos, adotou-se uma abordagem descritiva e aplicada, fundamentada em pesquisa bibliográfica sobre empreendedorismo, modelos de negócios e mercado de alimentação saudável, além da estruturação do modelo de negócio por meio da ferramenta Business Model Canvas, desenvolvida por Alexander Osterwalder e Yves Pigneur. Foram analisados os nove blocos que compõem o Canvas: segmentos de clientes, proposta de valor, canais, relacionamento com clientes, fontes de receita, recursos principais, atividades-chave, parcerias principais e estrutura de custos. Os resultados demonstram que a “Granola da Casa” apresenta um modelo de negócio viável, sustentado por diferenciais como a produção artesanal, o compromisso socioambiental e a proximidade com o consumidor. Conclui-se que a aplicação do Business Model Canvas contribuiu para uma visão estratégica e integrada do negócio, evidenciando a importância do planejamento para a competitividade e a sustentabilidade de pequenos empreendimentos artesanais.