Avaliação do desempenho zootécnico em granjas de pressão positiva e negativa na avicultura de corte

Abstract

O setor da avicultura brasileira nos últimos anos teve um crescimento significativo, fazendo o Brasil atingir a posição de maior exportador de carne de frango e segundo maior produtor mundial deste produto. A demanda por alimentos com origem na avicultura, tais como carne e ovos, tem aumentado, visto que são fontes de proteína animal mais baratos no mercado. No entanto, para que o Brasil atingisse este patamar quanto a produtividades, alguns fatores se mostram essenciais, sendo o primeiro deles a baixa incidência de influenza aviária e pelo bom manejo das aves, garantindo bem-estar graças a novas tecnologias no ramo. Dentre as novas tecnologias, encontram-se aviários de pressão negativa com controle total do ambiente, desde temperatura até iluminação. A inovação em relação à ambiência torna-se fundamental visto que as aves têm sua produção afetada por quaisquer irregularidades quanto ao meio externo, como clima e iluminação e granjas desse tipo tendem a oferecer bem estar animal, melhor produtividade, menor necessidade de mão-de-obra e maior rentabilidade ao produtor, apesar do alto custo de instalação inicial. Este trabalho tem como objetivo avaliar o desempenho zootécnico em granjas de pressão positiva (convencional) e negativa (Blue House), comparada a uma literatura, demonstrando a eficiência do sistema Blue House (granja de pressão negativa com cortinas azuis e pratas) sobre o sistema produtivo. Foram recolhidos dados em Porangaba-SP de uma granja Convencional, com 4 galpões, totalizando 111,9 mil frangos avaliados e em Itapetininga-SP de uma granja Blue House, com 3 galpões, totalizando 105 mil frangos avaliados. A comparação entre as granjas foi feita após a análise dos principais índices zootécnicos na avicultura de corte, sendo eles, idade ao abate, peso ao abate, ganho médio diário de peso, consumo de ração por ave, taxa de mortalidade, conversão alimentar e índice de eficiência produtiva. Em síntese, granjas de pressão negativa se apresentaram superiores às granjas de pressão positiva em relação a todos os índices zootécnicos, com maior ênfase na conversão alimentar, com aproximadamente 0,5 Kg de ração por ave a menos na granja Blue House comparada à Convencional, em média. Apesar de ter como malefício o alto investimento, o produtor passa a ser bem remunerado trabalhando com esse sistema, obtendo também um excelente desempenho zootécnico.

The Brazilian poultry sector in the last years had a significant growth, making Brazil reach the position of the largest exporter of chicken meat and the second largest world producer of this product. Demand for foods with origin in the poultry, such as chicken meat and eggs, has increased, as they are the cheapest sources of animal protein on the market. However, for Brazil to obtain this value in terms of productivity, some factors are essential, the first of them is the low incidence of avian influenza and the good handling of chickens, ensuring welfare thanks to new technologies in the field. Among the new technologies are negative pressure poultry houses with full control of the environment, from temperature up to lighting. Innovation in relation to the ambience is crucial, since chickens have their production affected by any irregularities in the external environment, such as climate and lighting, and such farms tend to offer animal welfare, improved productivity, lower need for labor and greater profitability for the producer, despite the high cost of the initial installation. This work aims to evaluate the zootechnical performance in positive pressure farms (conventional) and negative pressure farms (Blue House), compared to a literature, demonstrating the efficiency of the Blue House system (negative pressure farm with blue and silver curtains) about the productive system. Data were collected in Porangaba-SP of a Conventional chicken farm with 4 sheds, totaling 111,9 thousand evaluated chickens and in Itapetininga-SP of a Blue House farm, with 3 sheds, totaling 105 thousand evaluated chickens. The comparison between the farms was made after the analysis of the main zootechnical indexes in the poultry industry, which were: age at slaughter, slaughter weight, average daily weight gain, feed intake per chicken, mortality rate, feed conversion and index of productive efficiency. In summary, negative pressure farms were higher than to positive pressure farms for all zootechnical indexes, with greater emphasis on feed conversion, with a difference of approximately 1,102 pounds less feed per chicken in the Blue House farm compared to the Conventional, on average. Despite having as a disadvantage the high investment, the producer becomes well paid working with this system, also obtaining a excellent zootechnical performance.