Segurança dos alimentos: oficina de boas práticas aplicado ao público infantil

Abstract

Boas Práticas, são um conjunto de cuidados e procedimentos que devem ser adotados para garantir a qualidade e segurança dos alimentos, tanto dentro das Unidades Produtoras de Refeições como nos domicílios. A ausência de boas práticas é uma das principais causas relacionadas as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA´S) e essas práticas não devem ser restringidas somente aos manipuladores dentro de Unidades de Alimentação e Nutrição, mas sim deve ser uma prática de todos que manipulam alimentos, seja qual for o ambiente. Os primeiros hábitos são adquiridos na infância, por isso que as Boas Práticas devem ser ensinadas desde criança, para que se tornem adultos com conhecimentos sobre DTA’S, além de ajudar na estrutura de bons hábitos alimentares dentro de casa. O objetivo do trabalho foi realizar uma oficina com o público infantil para ensinar Boas Práticas por meio de tarefas didáticas e lúdicas, apresentando a importância da higienização correta das mãos para evitar a propagação DTA’S e ensinar a higienização correta de frutas e hortaliças. O ensino foi realizado por meio de uma oficina prática um colégio particular na cidade de Piracicaba-SP com crianças de 7 a 8 anos. Como atividade foi ensinado sobre a lavagem correta das mãos e higienização de frutas e ao final foi preparada uma salada de frutas. Todas as crianças participaram atentamente das atividades e durante o preparo expressaram bastante curiosidade e questionamentos, ao final algumas disseram que iriam reproduzir as atividades em suas casas.