Gestão da qualidade na indústria alimentícia

Abstract

Este trabalho aborda a importância da gestão da qualidade no setor alimentício, com foco na padronização dos processos como ferramenta fundamental para garantir a segurança e a uniformidade dos produtos. Por meio da análise de vídeos especializados e da aplicação de um questionário, buscou-se compreender as práticas adotadas e os desafios enfrentados para manter padrões elevados na produção de alimentos. Os resultados indicam que processos padronizados contribuem para a redução de erros, aumento da eficiência e atendimento às normas sanitárias, reforçando a necessidade de uma cultura organizacional voltada para a qualidade. Assim, o estudo evidencia que investir em gestão da qualidade é essencial para garantir produtos seguros e a satisfação do consumidor. Gestão; Setor alimentício; Qualidade.

This paper addresses the importance of quality management in the food industry, focusing on process standardization as a fundamental tool for ensuring product safety and uniformity. Through the analysis of specialized videos and the application of a questionnaire, we sought to understand the practices adopted and the challenges faced in maintaining high standards in food production. The results indicate that standardized processes contribute to reducing errors, increasing efficiency and meeting health standards, reinforcing the need for an organizational culture focused on quality. Thus, the study shows that investing in quality management is essential to ensuring safe products and consumer satisfaction. Management; Food sector; Quality.