A importância do planejamento e controle de produção (PCP) em uma panificadora de Ipaussu/SP

Abstract

O presente Trabalho de Conclusão de Curso analisa a implantação do Planejamento e Controle da Produção (PCP) em uma panificadora de Ipaussu/SP, que, apesar de sua tradição e qualidade reconhecida, enfrenta dificuldades relacionadas ao desperdício de insumos e a falta de organização na produção. A metodologia utilizada para a fundamentação da pesquisa se configura como um estudo de caso, que foi realizado a partir de observações nos procedimentos da empresa e levantamento de estudos teóricos. Percebeu-se que a ausência de um sistema de controle compromete o desempenho e a rentabilidade do negócio. Buscando solucionar ou amenizar tais desafios, foram sugeridas práticas como o uso do método Just in Time (JIT) e Material Requirements Planning (MRP), o controle de estoque pelo sistema Primeiro que Entra, Primeiro que Sai (PEPS) e a padronização das rotinas de trabalho. Com a adoção dessas mudanças, a panificadora pode reduzir desperdícios, aproveitar melhor seus recursos e aumentar a produtividade, mostrando que, mesmo em pequenos negócios, o planejamento é essencial para o sucesso.