Estudo da área do profissional técnico em nutrição e dietética

Abstract

O presente trabalho tem como objetivo analisar o segmento profissional do Técnico em Nutrição e Dietética após a conclusão do curso, investigando o perfil dos egressos, suas principais áreas de atuação, desafios enfrentados e perspectivas de valorização profissional. A pesquisa foi desenvolvida por meio de um questionário aplicado a ex-alunos da ETEC Cidade Tiradentes, instituição que tem papel fundamental na formação técnica e na inclusão social da Zona Leste de São Paulo. O Técnico em Nutrição e Dietética é um profissional essencial para a promoção da saúde e o bem-estar por meio da alimentação. Atua em diferentes setores, como escolas, hospitais, indústrias e Unidades de Alimentação e Nutrição, sempre sob supervisão do nutricionista. Sua função envolve planejar cardápios, controlar a qualidade dos alimentos e garantir práticas seguras no preparo das refeições. A profissão vem ganhando destaque com a Lei nº 14.924/2024, que regulamenta o exercício da atividade e reforça sua importância no sistema de saúde e na educação alimentar. Mesmo com avanços, ainda existem desafios quanto à valorização profissional e ao reconhecimento social. O técnico, contudo, representa um elo fundamental entre o conhecimento técnico e a prática alimentar cotidiana, contribuindo para uma sociedade mais saudável e consciente sobre o papel da nutrição.