Desenvolvimento e caracterização de gomas bioativas a partir do xarope da cana-de-açúcar.

Abstract

Diante do contexto da contemporaneidade, muitos da população estão se interessando sobre o assunto de estética e saúde. Com isso, uma ótima opção para a realização desse processo saudável, constituísse na criação de uma goma vitaminada que contém vários benefícios para o usuário dela. Contudo, apenas sobre hipótese não tem a possibilidade de conhecer seus resultados e como seria as reações no corpo humano. E sim, com práticas e experimentações. Para comprovar essa teoria, foi realizado uma pesquisa com o desenvolvimento no curso técnico de Açúcar e Álcool. Os estudantes por meio de questionários e práticas realizadas durante as aulas, foram formadas as expectativas e preferências pessoais. Portanto, o engajamento dos alunos criadores da goma bioativa melhorara, e o desempenho e avanço dela melhorou consideravelmente. Os resultados mostraram, sobretudo, a importância no equilíbrio entre o caldo de cana e o melaço de cana para que haja a solidificação e durabilidade da goma vitaminada.

In today's world, many people are interested in aesthetics and health. With this in mind, a great option for achieving this healthy process would be to create a vitamin gum that offers various benefits to its users. However, it is not possible to know the results and how the human body would react based on hypothesis alone. Instead, this requires practice and experimentation. To prove this theory, research was conducted as part of the Sugar and Alcohol technical course. Through questionnaires and practical activities carried out during classes, students formed their personal expectations and preferences. As a result, the engagement of the students who created the bioactive gum improved, and its performance and progress improved considerably. The results showed, above all, the importance of the balance between sugarcane juice and sugarcane molasses for the solidification and durability of the vitamin-enriched gum.