Teor de óleo em sementes de linhagens precoces de soja

Abstract

Dentre as várias oleaginosas produtoras de óleo vegetal para alimentação e biodiesel, a soja se destaca por apresentar programas de melhoramento genético que podem aperfeiçoar características como: resistência a pragas, doenças, teor de óleo, qualidade nutricional, precocidade, entre outras. A utilização do óleo de soja para fins nutricionais e industriais é definida pela composição dos ácidos graxos presentes nas sementes, pois a presença excessiva de determinados ácidos graxos afetam a estabilidade oxidativa podendo formar compostos secundários que alteram o sabor do produto. O objetivo deste trabalho consistiu em avaliar os percentuais dos ácidos graxos totais presentes em 28 genótipos precoces de soja de interesse econômico, onde através da análise estatística pretendeu-se identificar prováveis genótipos que possuem maiores teores dos ácidos graxos de maior interesse para a produção de óleo vegetal visando alimentação e também biodiesel. Por meio da análise multivariada fatorial identificou-se que as linhagens 19 (JAB0003) e 23 (JAB0001) tenderam a ter maior quantidade de ácido oleico, indicando que tais genótipos são matérias-primas importantes para a produção de biodiesel e óleo vegetal voltado para alimentação, isso deve-se ao fato do ácido oleico ser 10 vezes mais estável que o ácido linoleico e 20 vezes mais estável que o ácido linolênico. Já a linhagem 1 (JAB0004) é também indicada, porém pelo fato de ter apresentado maior quantidade de ácido palmítico, já que este, por ser saturado também é um importante ácido graxo para a produção de óleo e biodiesel. No entanto, o genótipo 56 (JAB0002) não é indicado para essa finalidade, pois tendeu a apresentar as mais elevadas quantidades de ácido linoleico e linolênico. Sendo assim, através do presente estudo, foi possível a identificação e seleção de genótipos com destaque para os teores de ácidos graxos de interesse.

Among the several oil-producing vegetable oil for food and biodiesel, soybean excels due to genetic enhancement technologies that can enhance characteristics such as resistance to pests, diseases, oil content, nutritional quality, earliness, among others. The use of soybean oil for nutritional and industrial purposes is defined by the composition of fatty acids in the seeds, because the excessive presence of certain fatty acids affect the oxidative stability can form secondary compounds which alter the taste of the product. The aim of this study was determine percentage of total fatty acids present in 28 early genotypes of soybean and, through statistic analysis to identify probable genotypes that have higher levels of fatty acids more significant for the production of vegetable oil for food and biodiesel. Through multivariate factor analysis identified that lines 19 (JAB0003) and 23 (JAB0001) tended to have higher amount of oleic acid, that means they are important raw genotypes for biodiesel and vegetable oil, it is because of oleic acid is 10 times more stable than linoleic acid and 20 times more than linolenic acid. Already 1 (JAB0004) line is important for this production because it showed a higher amount of palmitic acid, as this because it is also a important saturated fatty acid for the production of oil and biodiesel. However, genotype 56 (JAB0002) is not suitable for this production, because it tended to produce the highest amounts of linoleic acid and linolenic acid. Thus, through this study allowed the identification and selection of genotypes with emphasis on fatty acid contents of interest.