Elaboração de material orientativo para o cuidado nutricional de idosos com doença de alzheimer

Abstract

Doença de Alzheimer (DA) é uma doença neurodegenerativa que se manifesta pela deterioração cognitiva e da memória, comprometimento progressivo das atividades de vida diária e uma variedade de sintomas neuropsiquiátricos e de alterações comportamentais, afetando diretamente a qualidade de vida do indivíduo. Entre as complicações que podem surgir com o avanço da doença, evidencia-se a disfagia, caracterizada pela dificuldade de engolir. Essa condição exige adaptações na alimentação, com a inclusão de preparações pastosas e cremosas, que facilitam as adaptações na alimentação, na deglutição e reduzem o risco de engasgos e broncoaspiração. A preparação e a ingestão desses alimentos demandam atenção especial dos cuidadores, que enfrentam desafios diários no cuidado ao idoso com Alzheimer e disfagia. Diante disso, este trabalho tem como objetivo a elaboração de um material orientativo voltado a cuidadores, contendo informações sobre a doença, orientações nutricionais, sugestões práticas de preparo alimentar e receitas direcionadas a idosos com a condição da disfagia, com o intuito de promover um cuidado mais seguro, humanizado e eficaz.

Alzheimer's disease (AD) is a neurodegenerative disease that manifests as cognitive and memory deterioration, progressive impairment of daily living activities, and a variety of neuropsychiatric symptoms and behavioral changes, directly affecting the individual's quality of life. Among the complications that can arise as the disease progresses, dysphagia stands out, characterized by difficulty swallowing. This condition requires dietary adaptations, including the use of pureed and creamy preparations, which facilitate dietary and swallowing adjustments and reduce the risk of choking and aspiration. The preparation and ingestion of these foods demand special attention from caregivers, who face daily challenges in caring for elderly individuals with Alzheimer's and dysphagia. Therefore, this work aims to develop an informative material for caregivers, containing information about the disease, nutritional guidelines, practical suggestions for food preparation, and recipes specifically for elderly individuals with dysphagia, in order to promote safer, more humane, and effective care.