Conhecimento e consumo de fibras alimentares pela população

Abstract

O presente trabalho teve como objetivo avaliar o nível de conhecimento da população sobre fibras alimentares, considerando aspectos nutricionais, funcionais e as recomendações de consumo. Para isso, investigou-se a compreensão dos participantes acerca dos tipos existentes, de seus benefícios à saúde e dos principais alimentos fontes, além de verificar a frequência de ingestão desses alimentos e sua relação com hábitos intestinais. Também foram analisadas possíveis associações entre o conhecimento sobre fibras e fatores como idade, escolaridade e hábitos alimentares. Os resultados mostraram que, embora haja um reconhecimento parcial sobre o conceito e as funções das fibras alimentares, esse conhecimento não se reflete plenamente na prática diária. Muitos indivíduos souberam citar benefícios importantes, como a melhoria do trânsito intestinal e prevenção de doenças, porém apresentaram dificuldade em identificar alimentos fontes e em relacionar o consumo de fibras com a regularidade da evacuação e o bem-estar gastrointestinal. A ingestão relatada mostrou-se insuficiente para grande parte dos respondentes, reforçando a distância entre saber e fazer. Observou-se ainda que a idade influencia o nível de conhecimento, com participantes mais jovens apresentando desempenho ligeiramente menor. Assim, conclui-se que há lacunas significativas tanto no conhecimento quanto no consumo de fibras alimentares, destacando a necessidade de estratégias de educação nutricional mais claras, acessíveis e contínuas. Incentivar a identificação de alimentos Fontes, o uso da rotulagem nutricional e a adoção de hábitos alimentares ricos em fibras pode contribuir para uma melhoria da saúde intestinal e da qualidade de vida da população.

This study aimed to evaluate the population’s level of knowledge about dietary fiber, considering nutritional and functional aspects as well as recommended intake levels. The research investigated participants’ understanding of the different types of fiber, their health benefits, and the main food sources, in addition to examining the frequency of fiber-rich food consumption and its relationship with intestinal habits. Possible associations between fiber-related knowledge and factors such as age, educational level, and eating habits were also analyzed. The results showed that although there is partial recognition of the concept and functions of dietary fiber, this knowledge does not fully translate into daily practice. Many individuals were able to cite important benefits, such as improved intestinal transit and disease prevention, but had difficulty identifying food sources and relating fiber intake to evacuation regularity and gastrointestinal well-being. Reported intake was insufficient for a large portion of respondents, reinforcing the gap between knowing and doing. It was also observed that age influences the level of knowledge, with younger participants presenting slightly lower performance. Thus, the study concludes that there are significant gaps in both knowledge and consumption of dietary fiber, highlighting the need for clearer, more accessible, and continuous nutrition education strategies. Encouraging the identification of fiber-rich foods, the use of nutrition labeling, and the adoption of fiberrich dietary habits may contribute to improved intestinal health and overall quality of life.