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dc.contributor.advisorVASCONCELOS, Tarcísio Sales-
dc.contributor.authorLEMOS, Fabiana dos Santos-
dc.contributor.authorSOUZA, Josefa Maria dos Santos-
dc.contributor.authorMATOS, Nilza Silva-
dc.contributor.authorBRASILINO, Vanessa Lucindo da Silva-
dc.date.accessioned2025-10-28T18:44:58Z-
dc.date.available2025-10-28T18:44:58Z-
dc.date.issued2021-07-
dc.identifier.citationLEMOS, Fabiana dos Santos; SOUZA, Josefa Maria dos Santos; MATOS, Nilza Silva; BRASILINO, Vanessa Lucindo da Silva; VASCONCELOS, Tarcísio Sales. Kefir: um alimento funcional e nutritivo. 2021. 15 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Técnico em Nutrição e Dietética) - Escola Técnica de São Sebastião, São Sebastião, 2021.pt_BR
dc.identifier.urihttps://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/37438-
dc.description.abstractOs alimentos funcionais são alimentos que oferecem benefícios à saúde, além de suas funções nutricionais. Dentre os alimentos que possuem propriedades funcionais estão os probióticos, pois contém microrganismos vivos. Um produto considerado probiótico é o kefir. O kefir é produzido através de seus grãos, cultivados em leite ou em água, um alimento que melhora a flora intestinal e auxilia a imunidade, isso porque é constituído por bactérias e leveduras probióticas, ou seja, que promovem a saúde geral do organismo. Foi realizado uma pesquisa virtualmente em forma de questionário na região do litoral norte de São Paulo, para saber o nível de conhecimento das pessoas sobre o kefir e seu consumo. Este artigo visa agregar conhecimento sobre a versatilidade do kefir em suas receitas, seus benefícios e como cultivá-lo.pt_BR
dc.description.sponsorshipCurso Técnico em Nutrição e Dietéticapt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisher188pt_BR
dc.subjectProbióticospt_BR
dc.subjectAlimentos funcionaispt_BR
dc.subjectAlimentos fermentadospt_BR
dc.subjectLeveduraspt_BR
dc.subject.otherAmbiente e Saúdept_BR
dc.titleKefir: um alimento funcional e nutritivo.pt_BR
dc.title.alternativeKefir: a functional and nutritious food.pt_BR
dc.typeArtigo Científicopt_BR
dcterms.type-pt_BR
Appears in Collections:Trabalhos de Conclusão de Curso

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