Desafios da compreensão da rotulagem de alimentos light e diet

Abstract

Este trabalho teve por finalidade apresentar conceitos teóricos sobre alimentos para fins especiais light e diet e questões que abordam a sua rotulagem nutricional. Além disso, propôs uma intervenção por intermédio de uma nova rotulagem nutricional facilitada para o entendimento geral, dadas as circunstâncias de que se trata de questões de saúde pública. A pesquisa se estendeu através de artigos acadêmicos e sites de autoridades estatais, também foi realizado a aplicação de questionários online. Dados os resultados o grupo realizou uma proposta de intervenção.

This work aimed to present theoretical concepts about special-purpose light and diet foods and issues related to their nutritional labeling. Additionally, it proposed an intervention through a new, simplified nutritional labeling for general understanding, given the circumstances that it concerns public health issues. The research extended through academic articles and websites of state authorities, and online questionnaires were also applied. Based on the results, the group made an intervention proposal.