Aplicação da pesquisa operacional em cozinha piloto

Abstract

Este artigo tem como objetivo minimizar os custos de operação na produção de alimentos na cozinha de uma escola utilizando uma ferramenta chamada Pesquisa Operacional para ajudar na tomada de decisões, esta ferramenta utiliza de modelos matemáticos de Programação Linear. Levando em conta os resultados obtidos utilizando as ferramentas já citadas será escolhido o resultado que melhor atenda aos objetivos propostos que são minimizar custos e atender às especificações mínimas de alimentação dos alunos.

This article has as objective minimize the expenses of the operations in meals production in the school’s kitchen using a tool called operational research to help in making decisions, this tool uses mathematical models of Linear Program. With the results obtained utilizing these tools the best scenario will be choose to minimize costs and attend the minimum requisistes to feed the students.