Gastronomia afetiva

Abstract

O ser humano não se alimenta apenas por necessidades biológicas, mas também aspectos psicológicos fazem parte desta ação. Este trabalho de conclusão de curso explora memórias afetivas que alguns alimentos trazem ao serem consumidos, a chamada Gastronomia Afetiva, também conhecida como “Confort Food”, abordando alguns dados históricos, comportamentos humanos, mas especialmente a importância destes apsectos psicológicos para a Gastronomia contemporânea. Além disso, foi realizado um questionário para investigar as memórias gustativas das pessoas e quais alimentos que mais aguçam boas memórias em determinada região, e também de acordo com faixa etárias. A Gastronomia Afetiva busca despertar emoções, criar laços emocionais e proporcionar experiências sensoriais únicas através da alimentação. Compreender a sua trajetória histórica, os processos psicológicos envolvidos e o impacto dessa abordagem culinária é fundamental para aprimorar a apreciação da gastronomia, fomentar interações humanas significativas e fortalecer relações emocionais duradouras. Ao explorar as memórias gustativas, este estudo amplia ainda mais o entendimento sobre como as experiências passadas influenciam as preferências alimentares e contribuem para a construção de vínculos afetivos através da comida.