Coxurros vegano com recheio de ganache de chocolate e castanha de caju

Abstract

Este trabalho desenvolveu um produto único de juntar dois alimentos com ingredientes comumente de origem animal, formando um novo produto (coxurros) vegano no mercado. Utilizando constituintes vegetais como castanha de caju, óleo e leite de coco e cacau em pó, vendido congelado, facilitando o uso doméstico em pequenas porções e trazendo praticidade ao cotidiano. Os resultados mostram uma aceitação de 46,3% das 369 pessoas entrevistadas na pesquisa de mercado, também apresenta que 88% dos 20 provadores abordados, no teste em relação à compra do produto, assinalaram “certamente compraria “, nos trazendo assim, a maior veracidade de que nosso produto está qualificado e aprovado para ser comercializado oficialmente.