Alimentação saudável para adultos

Abstract

O presente estudo se inicia com a definição do que é um hábito e o que são, segundo Mezomo (2002) e Pache (2008), os hábitos alimentares. Após estas primeiras definições, apresentamos as contribuições dos nativos brasileiros (indígenas) à formação dos hábitos alimentares, entre elas podemos destacar a utilização da farinha de mandioca em vários pratos e o hábito de beber guaraná para ter energia. com o advento da chegada dos portugueses e, posteriormente, com o processo de colonização feita por europeus, africanos e, mas tarde por asiáticos, vários costumes, pratos e receitas foram adicionadas ou misturas a cultura alimentar do país, como por exemplo a feijoada de quarta-feira que veio da Europa juntos com os portugueses, a deliciosa macarronada de todo domingo que veio com os italianos ou o hábito de comer pastéis que os japoneses aprenderam a fazer com os chineses e se tornaram especialistas. Soma-se a isto o fato de que a formação dos hábitos alimentares do brasileiro sofreu muitas influências regionais como consequência do tipo de colonização, a qualidade do solo e do clima, dos tipos e quantidades de alimentos disponíveis para consumo e das condições socioeconômicas de cada região. A globalização e aanços tecnológicos trouxeram a importação de elementos atualmente processados, desta-se a implantação da rde fast food que se tornou um hábito da população brasileira. Atualmente, encontram-se várias opções de redes alimentícias para refeições fora de casa. Alimentos extremamente calóricos, gordurosos e proporcionados em quantidades nutricionalmente inapropriadas para o indivíduo, são características desse tipo de estabelecimento. Com a correria do dia a dia, a tendência é que o brasileiro dê preferência à praticidade dos alimentos industrializados e de fácil acesso. A pesquisa de orçamento familiar tem como objetivo obter informações sobre os gastos da população brasileira. Foi criada no ano de 1974, é realizada a cada cinco anos e já teve várias modificações durante as edições. A pesquisa coleta dados dos orçamentos familiares de cada Estado, além de relacionar qualidade de vida com alimentação, esta pesquisa também beneficia o governo a ter noções de gastos e auxilia na evolução da economia do país, e destaca também as mudanças dos hábitos e renda da população brasileira. Através destes estudos, foram obtidas informações de estatísticas para o setor público e privado, auxiliando o desenvolvimento de políticas de segurança alimentar, nutricional e saúde. O modo de alimentar-se deve ser analisado e explorado com cuidado e atenção. Os alimentos propõem diversas funções em nosso organismo, partindo desse princípio, a escolha adequada de suas variedades e devidas quantidades exigem do ser humano um conhecimento mínimo de diferentes propriedades físicas, químicas e biológicas. Foi criado em 2006 o Guia Alimentar Brasileiro, que reúne orientações destinada a população leiga, e possui objetivo de ensinar hábitos saudáveis de modo a prevenir e controlar distúrbios nutricionais e agravos relacionados a alimentação e nutrição. É composta por uma pirâmide dividida em oito grupos: cereais, legumes e verduras, frutas, leites e derivados, carnes e ovos, leguminosas, óleos e gorduras, açúcares e doces.