A relação entre a merenda escolar e o consumo de cálcio

Abstract

A adolescência é o período entre a infância e a vida adulta, caracterizada por várias mudanças somáticas, psicológicas e sociais, compreendendo dos 10 as 19 anos. Sendo, dos 10 aos 14 anos a fase da puberdade, onde acontece o estirão de crescimento, o aumento de secreções de diversos hormônios e a maturação sexual. Na fase dos 15 anos aos 19 anos acontece à desaceleração deste processo. Por isso nesta idade destaca-se a necessidade da ingestão adequada do cálcio, para garantir melhor densidade do osso, retardando a perda óssea o que consequentemente levará a várias doenças relacionada aos ossos como é o caso da Osteartrite/Osteoartrose. O cálcio é o mineral mais abundante do corpo humano, corresponde de 1 a 2% de seu peso corporal e ocorre numa porcentagem de 39% em relação a outros minerais. Aproximadamente 99% do cálcio estão nos ossos e dentes, o restante 1% se encontra no sangue, fluidos celulares e nas células do tecido o qual regula diversas funções metabólicas. O cálcio é um mineral fundamental para a saúde óssea. A deficiência ou excesso de cálcio pode causar doenças como raquitismo, osteomalácia, artrite reumatoide e osteoartrite. O cálcio também e necessário para a transmissão nervosa e regulação dos batimentos cardíacos. Durante a adolescência a ingestão necessária de cálcio é de 1300 mg/dia. Para atingir as necessidades de cálcio, recomenda-se o consumo dos laticínios, como queijos e iogurtes, fontes não lácteas, como cereais, grãos, bebidas à base de soja, hortaliças verde-escuras. Muitos alimentos são fortificados com cálcio, vitamina D e outras vitaminas e minerais, principalmente, os sucos industrializados, cereais, leite e produtos a base de leite.