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Title: A implementação de ferramentas da sustentabilidade visando a mitigação ambiental de um restaurante
Other Titles: The implementation of sustainability tools aiming at the environmental mitigation of a restaurant
Authors: APARECIDA, Antonia
MENEZES, Bianca
LACERDA, Elaine
CRISTINA, Kelly
VASCO, Shirley
metadata.dc.contributor.advisor: ROCHA, Lilian Aparecida Perin Moreira
MARTINS, Elvis Pereira
metadata.dc.type: Monografia
Keywords: Sustentabilidade;Administração de hotéis e restaurantes
Issue Date: Dec-2014
Publisher: 199
Citation: APARECIDA, Antonia. MENEZES, Bianca. LACERDA, Elaine. CRISTINA, Kelly. VASCO, Shirley. A implementação de ferramentas da sustentabilidade visando a mitigação ambiental de um restaurante, 2014. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Administração) - Escola Técnica Estadual ETEC de Cidade Tiradentes (Cidade Tiradentes - São Paulo), São Paulo, 2014
Abstract: O trabalho consiste em observar e orientar funcionários e proprietário de um restaurante localizado no bairro de Cidade Tiradentes sobre ações que contribuam para sustentabilidade através da redução, reutilização e reciclagem, os 3R's da sustentabilidade. Na forma de atingir não só os funcionários em seu local de trabalho, mas também em sua vida social, ferramentas e treinamentos para a separação de resíduos, de lixos orgânicos, de armazenagem de substâncias que agridam o meio ambiente, na redução de uso da água e energia elétrica, além da exposição destes controles e aplicações aos clientes. A análise dos dados constantes no trabalho, capturada em livros, revistas, artigos e entrevistas realizadas com os funcionários e gestores sobre as práticas da sustentabilidade elencam os registros das dificuldades e falta de informação necessária para abrir o espaço contextual e formal das vantagens desta prática sustentável. Com o trabalho compreendemos o contexto cultural e filosófico sobre sustentabilidade, suas aplicações e ferramentas de apoio para identificar, reestruturar e transformar a postura em ações sociais adequadas às necessidades contemporâneas. A real necessidade de ação está diretamente ligada à semente que, todos, somos responsáveis pela parte e pelo todo quanto às praticas da sustentabilidade, não só poderemos ter um presente melhor quando planejamos o que faremos, mas, teremos um futuro melhor quando fizermos adequadamente o que planejamos.
URI: http://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/10337
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