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Título: Análise da gestão produtiva de cervejas especiais
Título(s) alternativo(s): Analysis of the productive management of special beers
Autor(es): SOUZA, Fernando Araújo
Orientador(es): BELLINI, Mariana Neukam
Outro(s) contribuidor(es): DIAS, Marcos de Carvalho
PEZZO, Agnaldo Pescelaro
Tipo documental: Artigo científico
Palavras-chave: Administração da produção
Data do documento: 25-Jun-2015
Editor: 004
Referência Bibliográfica: SOUZA, Fernando Araujo. Análise da gestão produtiva de cervejas especiais, 2015. Artigo de graduação (Curso de Tecnologia em Logística) - Faculdade de Tecnologia de Americana, Americana, 2015
Resumo: O presente artigo tem como objetivo estudar o cenário de produção de cervejas especiais, focando o mercado de cervejarias nacionais de pequeno porte. Para se chegar ao objetivo proposto o autor utilizou a metodologia de estudo de caso e pesquisa bibliográfica. A pesquisa objetiva demonstrar a importância de se ter processos bem elaborados em toda cadeia logística deste mercado, buscando sempre garantir a qualidade original do produto para o cliente final. Parte dos dados apresentados no artigo foram coletados através de pesquisa realizada na Cervejaria Urbana, situada na zona sul de São Paulo – SP. A Cervejaria Urbana nasceu em 2012 e atualmente produz cerca de 20 mil litros por mês, divididos entre 12 rótulos de diferentes estilos. O mercado de cervejas especiais no Brasil está em constante crescimento, isto devido o grande interesse dos consumidores em usufruir de um produto diferenciado e de maior qualidade, porém, a falta de infraestrutura logística no Brasil impede um melhor desenvolvimento do cenário e, em alguns casos, impossibilita as cervejarias de pequeno porte de produzirem um produto com total qualidade.
URI: http://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/1000
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