https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/13509 Escola Técnica Estadual de Caraguatatuba (Caraguatatuba) 2026-04-30T14:00:21Z https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/43650 Title: Confeitaria funcional Authors: MOURA, Eduardo Azevedo de; SANTOS, Juliana dos Abstract: Este trabalho se propõe apresentar e explicar o conceito de alimentos funcionais, apresentando os benefícios de adotar uma dieta funcional, especialmente na confeitaria, além de sugerir de alternativas de ingredientes para uso em receitas. Os objetivos específicos são compreender o nível de conhecimento das pessoas sobre confeitaria funcional e medir o impacto da substituição dos ingredientes no sabor, textura e visual de uma receita.; This paper presents and explains the concept of functional foods, highlighting the benefits of adopting a functional diet, especially in the field of confectionery as well as suggesting alternative ingredients for various recipes. The objectives of the research are to understand people’s level of knowledge about functional confectionery and assess how ingredient substitutions influence the taste, texture, and appearance of a recipe. 2024-12-01T00:00:00Z https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/43648 Title: Influência das cores na alimentação e na confecção de pratos Authors: SANTOS, Antonella Salgado Grisi dos; COSTA, Ash Ribeiro Roberti Abstract: Este trabalho visa mostrar como a apresentação de um prato, tanto por sua composição gastronômica quanto por sua composição artística podem afetar o desejo de consumir o alimento, mesmo que de forma inconsciente. E, também como grandes marcas utilizam da psicologia das cores para aumentarem suas vendas utilizando mesclas de cores específicas para gerar uma reação nas pessoas para fazerem com que consumam seus produtos.; This work aims to show how the presentation of the dish, both due to its gastronomic and artistic composition, can affect the desire to consume the food, even if unconsciously. And also, how big brands use color psychology to increase their sales using mixtures of specific colors to generate a reaction in people to make them consume their products. 2024-12-01T00:00:00Z https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/43644 Title: Influência das mudanças climáticas na vida dos quelônios marinhos Authors: OLIVEIRA, Vitória Laureano dos Santos Abstract: As mudanças climáticas globais impactam diretamente a vida das tartarugas marinhas, colocando em risco de extinção espécies que habitam o planeta há milhões de anos. Essas alterações afetam a determinação sexual, a reprodução e a sobrevivência dos quelônios marinhos. Fatores como a poluição dos oceanos e a perda de áreas de desova, decorrentes da elevação do nível do mar, são os principais riscos para essas espécies. O aquecimento global, além de causar impactos significativos na biodiversidade marinha, altera a temperatura da areia utilizada para a desova, favorecendo o nascimento de um maior número de fêmeas. Este estudo visa compreender como as variações na temperatura da água, mudanças no comportamento migratório e alterações nas correntes oceânicas influenciam a vida e o ciclo reprodutivo das tartarugas marinhas, com foco nas espécies que habitam o litoral brasileiro. As análises da literatura sobre a temperatura da superfície oceânica revelaram variações significativas, indicando a necessidade de monitoramento contínuo para entender os impactos das mudanças climáticas na fauna marinha. A pesquisa foi conduzida por meio de revisão de literatura ambiental, com a colaboração de projetos de conservação, como o Projeto TAMAR e o ICMBio. Além disso, as conferências ambientais, como as COP’s, são fundamentais para a formulação de políticas de conservação e mitigação das mudanças climáticas, destacando a importância da cooperação global na proteção da biodiversidade ameaçada. Espera se que este trabalho contribua para a conservação das tartarugas marinhas e incentive o desenvolvimento de estratégias eficazes de preservação.; Global climate change directly impacts the lives of sea turtles, putting species that have inhabited the planet for millions of years at risk of extinction. These changes affect sexual determination, reproduction and survival of marine chelonians. Factors such as ocean pollution and the loss of spawning areas, resulting from rising sea levels, are the main risks for these species. Global warming, in addition to causing significant impacts on marine biodiversity, changes the temperature of the sand used for spawning, favoring the birth of a greater number of females. This study aims to understand how variations in water temperature, changes in migratory behavior and changes in ocean currents influence the life and reproductive cycle of sea turtles, focusing on species that inhabit the Brazilian coast. Literature reviews on ocean surface temperatures revealed significant variations, indicating the need for continuous monitoring to understand the impacts of climate change on marine fauna. The research was conducted through a review of environmental literature, with the collaboration of conservation projects, such as the TAMAR Project and ICMBio. Furthermore, environmental conferences, such as COPs, are fundamental for formulating conservation and climate change mitigation policies, highlighting the importance of global cooperation in protecting threatened biodiversity. It is hoped that this work will contribute to the conservation of sea turtles and encourage the development of effective conservation strategies. 2024-12-01T00:00:00Z https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/43627 Title: Pratos lúdicos : a importância da introdução alimentar na infância Authors: FONSECA, Agatha Lucile Geni da; GAVARRON, Sofia Camelo; ALMEIDA, Vitor Gabriel da Silva Abstract: A introdução alimentar, iniciada aos 6 meses, é essencial para o desenvolvimento infantil, pois o leite materno já não atende a todas as necessidades nutricionais. Este estudo destaca a importância de tornar esse processo lúdico, utilizando pratos criativos com cores vibrantes e formas atraentes para despertar o interesse das crianças por novos sabores e texturas. Isso pode prevenir a seletividade alimentar e promover hábitos saudáveis. Além disso, envolver as crianças no preparo dos alimentos fortalece vínculos familiares e contribui para o desenvolvimento motor e a responsabilidade. A pesquisa sugere que a apresentação visual dos alimentos educa e estimula uma alimentação saudável desde cedo.; The introduction of food, starting at 6 months, is vital for child development as breast milk alone no longer meets all nutritional needs. This study emphasizes the importance of a playful approach, using creative dishes with vibrant colors and appealing shapes to engage children in new flavors and textures. This method can help prevent food selectivity and promote healthy eating. Involving children in food preparation also strengthens family bonds and aids in developing motor skills and responsibility. The research suggests that the visual presentation of food enhances the eating experience and fosters healthy habits early on. 2024-12-01T00:00:00Z