Browsing by Author FRAGNANI, Eduardo
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| Title | Author(s) | ???itemlist.dc.contributor.advisor??? | Type | Issue Date |
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| Preservação da identidade cultural na gastronomia contemporânea: como manter os elementos identitários do bobó de camarão em releituras que utilizam técnicas modernas ou formatos inovadores | PELLEGRINO, Daniel Martarello; FRAGNANI, Eduardo; CAUDURO, Edson José; EGUTI, Érico Hideki; CRUZEIRO, Gilmar Salvador | SILVA, Pittians Henrique da | Artigo Científico | 1-Dec-2025 |
